燕麦性温、味甘，具有健脾、益气、补虚、止汗、养胃、润肠的功效。燕麦不仅可以预防动脉硬化、脂肪肝、糖尿病、冠心病，而且对便秘以及水肿等有很好的辅助治疗作用。燕麦中含有的钙、磷、铁、锌等矿物质和微量元素能预防骨质疏松，促进伤口愈合，而且燕麦中含有极其丰富的亚油酸，可以增强老年人的体力。它也是十分适合现代上班族食用的一种兼顾营养又不至于发胖的健康食品。

燕麦粥

材料：燕麦仁100克，白糖适量。

做法：燕麦仁无须淘洗，直接加水大火煮开，转小火煮45 ~ 60 分钟。

功效：此粥具有益肝和胃、消食化积的功效，适用于肝胃不和所致的食欲不振、纳差食少、大便不畅等。

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