清末名士周楚良赞黄花鱼：“白花不似黄花好，鳃下分明莫误求。 ”每年三四月上市的黄花鱼自明清以来，作为朝廷的贡品一直深受皇室喜爱。 随着时代的推移，如今它也成了老百姓餐桌上一道常见的美味佳肴。

黄花鱼肉质肥厚、脆嫩、味道鲜美，易于消化吸收，特别适用于体质虚弱、面黄肌瘦、少气乏力、目昏神倦、食欲下降等症状的人食用，对有睡眠障碍、容易失眠的人有一定的安神、 促进睡眠的作用。

 小贴士

➊《开宝本草》中介绍的“莼菜黄鱼羹”食疗方，即用莼菜15克，黄花鱼250克，其煮煎浓汁服用，有益气开胃的功效，胃口不好的人可以多吃。

❷黄花鱼虽然有很高的食用价值，但食用过多却容易生痰助毒、发疮助热，所以痰热素盛、易发溃疡的人不宜多食。

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