春季养生当遵守《黄帝内经》提出的“春夏养阳”的原则。春季养阳重在养肝。因肝属木，四季主春，主生发，在春季萌发、生长。中老年人在春季饮食方面，宜适当多吃些既能温补阳气又能帮助阳气生发的养肝食物，如春笋、芹菜、荠菜、菠菜、枸杞叶、荸荠、海带、鸡蛋、瘦猪肉、鲤鱼、山药等。

《黄帝内经》记载有: “酸入肝，甘入脾”，如果老年朋友本身就肝火偏旺，性子急、容易生气，多食酸则可使本来就偏盛的肝气变得亢盛而损伤脾胃的功能。因甘入脾，能补益脾气，肝火旺的人群应少食酸性食物，多食甘性食物，如马铃薯、红薯、香菇、山药、鸡肉、兔肉、牛肉、鳜鱼、粳米等。对于老年肝气不足者，可适当食用一些酸性食物，如山楂、柠檬等以促进肝气的生发。

【老年肝火旺者， 可食甘】

【老年肝气不足者， 可食酸】

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