宋朝苏东坡在《送范德孺》一诗中写道:“渐觉东风料峭寒，青蒿黄韭试春盘。”说明我国自古就有春天吃韭菜的习惯。

春季气候冷暖不定，此时最应保护阳气，因此可多吃一些葱、姜、蒜、韭菜等温性食品。其中韭菜可以祛阴散寒，是养阳的佳蔬良药。多食非菜还可增强人体的脾胃之气，对肝功能也有益处。

小贴士

1、韭菜粗纤维较多，不易消化吸收，消化不良或肠胃功能较弱的人不宜多吃。

2、韭菜不可与白酒同食，长期食用对有出血性疾病的患者不利。

3、韭菜不可与菠菜同食，两者同食有滑肠作用,易引起腹泻。

4、韭菜与猪血同煮，补血效果好；与枸杞、河虾同炒，补肝肾、益气血。