在腊八这一天一直就有吃腊八粥的习俗。 我国喝腊八粥的历史，已有一千多年。最早开始于宋代。 每逢腊八这一天，不论是朝廷、官府、寺院还是黎民百姓家都要做腊八粥。到了清朝，喝腊八粥的风俗更是盛行。在宫廷，皇帝、皇后、皇子等都要向文武大臣、侍从宫女赐腊八粥，并向各个寺院发放米、果等供僧侣食用。 在民间，家家户户也要做腊八粥，祭祀祖先；同时，合家团聚在一起食用，馈赠亲朋好友。

腊八粥者，用黄米、白米、江米、

小米、菱角米、栗子、红豇豆、

去皮枣泥等，合水煮熟，

外用染红桃仁、杏仁、瓜子、花生、

榛穰、松子及白糖、红糖、琐琐葡萄，以作点染。

——《燕京岁时记》

腊八粥其实就是用大米，小米，红豆，花生，枸杞，大枣，黄豆，黑豆等各种五谷杂粮熬制成的粥，而且在这一天做成腊八粥，寓意庆祝一年的辛勤劳动硕果，祈求来年五谷丰登。

《祀记·郊特牲》说蜡祭是“岁十二月，合聚万物而索飨之也”，腊八粥以八方食物合在一块，和米共煮一锅，是合聚万物、调和千灵之意。

腊八粥的主要原料有谷类、豆类和坚果。谷类常用粳米、糯米，粳米补中益气，糯米温脾益气；豆类常用的有黄豆、赤小豆，黄豆宽中下气，赤小豆利水消肿；坚果仁常用花生和核桃，花生润肺和胃，核桃仁补肾纳气。

在这里，小掌柜建议大家，如果在腊八粥里加点料，更养生哟~

1

龙眼肉、酸枣仁

如果在腊八粥里加点龙眼肉、酸枣仁则有很好的养心安神的作用。

2

燕麦

燕麦富含膳食纤维，能延缓碳水化合物的吸收，减缓血糖的上升速度，腊八粥里加上燕麦，对于糖尿病以及糖尿病合并心血管疾病的患者大有益处。

3

大枣

大枣是益气养血、健脾的食疗佳品，腊八粥里加几颗大枣，对脾胃虚弱、血虚萎黄和肺虚咳嗽等症有一定疗效。

腊八粥的做法

那么，怎样才能做出营养又养生的腊八粥呢？

这里就给大家介绍一下腊八粥的做法吧~

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首先要把红豆，花生，黄豆，黑豆用清水淘洗干净之后，提前浸泡一个晚上，然后等到第二天早上的时候就可以来熬制腊八粥了。

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将红枣清洗干净之后切成两半，再把枸杞用清水淘洗干净，然后把提前浸泡过的红豆，花生，黄豆和黑豆捞出来沥干水分之后放入到锅中，加入适量的小米和大米，加入适量的清水，大火烧开。

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等到大火烧开之后，再转成中小火，慢慢熬煮，大概一个小时左右的时间，中间要不停的搅拌一下，防止粘锅，以免影响口感，等到这个粥快熬熟的时候，再加入红枣和枸杞，搅拌均匀，继续熬煮20分钟左右的时间，美味营养又养生的腊八粥就做好了，吃上一口，整个人感觉都是暖烘烘的。

好啦，一碗热腾腾的腊八粥已经做好了，大家在腊八赶紧来喝上一碗腊八粥吧，让我们一起为新的一年祈福迎福吧~

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